一、试验原理：
用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌总数测定。
酵母浸粉提供碳源、氮源、维生素和生长因子；较高含量的葡萄糖提供碳源，有利于真菌的生长；氯霉素可抑制细菌的生长；琼脂是培养基凝固剂。
二、培养基配方（g/L）：
三、试验方法：
粉体装培养基的使用：
1. 称取本品40.0g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，冷却至50℃左右时，倾入无菌平皿，备用。
2. 制备质控菌液。
3. 选择合适稀释度的质控菌液0.1ml，均匀涂布于平板上，每一稀释度接种两个平板。
4. 28±1℃需氧培养48-72小时，记录实验结果。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，28±1℃需氧培养48-72小时：
本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。
