MC培养基（嗜热链球菌总数）

用途：用于食品中嗜热链球菌总数测定。

成分(g/L) 

检验原理：

大豆蛋白胨、牛肉浸粉和酵母浸粉提供氮源、维生素和生长因子；葡萄糖和乳糖为可发酵糖类提供碳源，乳酸菌发酵糖产酸使菌落周围碳酸钙溶解，以辨别乳酸菌；琼脂是培养基的凝固剂；中性红为pH 指示剂。

用法：

称取本品80.0g，加热煮沸溶解于1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，备用。

注：培养基中有较多不溶性的碳酸钙，灭菌后有大量白色沉淀，需摇匀使用。

MC培养基（嗜热链球菌总数）微生物质控结果：

嗜酸乳杆菌在生长发酵过程中可产生大量乳酸，故可与碳酸钙发生反应生成明显溶钙环；

MC培养基（嗜热链球菌总数）微生物灵敏度试验：

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养48±2小时。

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