MRS琼脂培养基是弱选择性培养基，支持绝大多数乳酸菌的旺盛生长，培养基可用于乳杆菌鉴定中的检测实验。它主要是由蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉、葡萄糖、乙酸钠、柠檬酸三铵、琼脂等物体配置而成，检验原理是由蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子，葡萄糖为可发酵糖类，培养基的微酸性环境，有利于乳酸杆菌的生长。选择剂是乙酸钠和柠檬酸三铵，同时也是能量物质，为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌并中和细胞毒性物质，如：革兰氏阴性细菌和霉菌。琼脂是培养基的凝固剂，培养基的微酸性环境为乳酸菌提供一个良好的生长环境。
MRS琼脂可用于猪源性嗜酸乳杆菌的分离驯化及其微胶囊化的研究，嗜酸乳杆菌作为动物肠道中重要的益生菌，具有维护动物肠道健康、缓解不良应激、改善饲养环境、调节机体脂肪代谢和改善畜禽产品品质等功能。乳酸菌微生态制剂作为动物饲料添加剂正逐渐被广大消费者应用。从仔猪粪便中分离获得一株嗜酸乳杆菌经驯化，提高其对胃肠道的耐受性，并研制出微胶囊制剂。
MRS琼脂使用说明：称取本品于蒸馏水或去离子水中，加热煮沸至*溶解，按试验需求加入其它营养成分，分装，再进行高压灭菌，灭菌结束后请务必摇匀，以防琼脂沉积于器皿底部而结块。
