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影响微生物生长的主要因素

发布时间:2021-02-04   点击次数:93次

一、温度

 

  温度是影响微生物生长的一个重要原因。

 

  温度对微生物的影响表现在:

 

  1.影响酶活性。当温度升高时,细胞内化学和酶反应以较快的速率进行,生长速度加快;当温度降低时,细胞内化学和酶反应以较慢的速率进行,生长速度减慢。

 

  2.影响细胞质膜的流动性。温度高流动性大,有利于物质运输;温度低流动性降低,原生质膜处于凝固状态,不能正常地进行营养物质的运输,不利于物质运输,因此温度变化影响着营养物质的吸收和代谢产物的分泌。

 

  3.影响物质的溶解度。

 

二、PH

 

  PH影响微生物的生长,因为PH通过影响细胞质膜的透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性来影响营养物质的吸收,从而影响微生物的生长速率。每一种微生物都有一个可生长的PH值范围,以及适宜生长PH。大多数自然环境PH为5-9,适合多数微生物生长。只有少数微生物能够在低于PH2或大于PH10的环境中生长。根据微生物对PH的要求范围,可分为嗜酸性微生物、嗜中性微生物、嗜碱性微生物。

 

三、氧

 

  对于氧的需要,微生物有三种类型:好氧型、厌氧型、兼氧型。

 

  1.好氧型:氧气是好氧型细菌的生活条件,也就是说没有氧气它们就不能存在。

 

  2.厌氧型:氧气是厌氧型细菌的生活抑制物质,氧气对它们生活和生存形成抑制。

 

  3.兼氧型:兼氧型细菌在有氧和缺氧的条件下都能正常生活,有氧的情况下通常生长的更好,物质能够得到充分的利用。

 

四、营养物质的组成和浓度

 

  培养基中的营养物质的浓度对微生物的生长也有很大的影响。在微生物培养基中,某种基本营养物质被耗尽也可使微生物的生长停止。即使培养基中没有任何毒物存在,但是其他营养物质仍很丰富,当添加少量这种营养物质时则微生物的生长可以重新开始。

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